碱性之皇-小球藻
人体体质分为两种：一种是容易导致身体发生病变的酸性体质，另一种则是能维持身体健康的碱性体质。婴儿及健康人的体液应该呈弱碱性，PH值在7.35～7.45之间；但是随着年龄增长、生病、错误的饮食习惯或蔬果类等碱性食品摄取量普遍不足，会使原本健康的碱性体质渐渐地变为酸性体质。 加上中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果。
均衡的营养，也就是我们所说的合理的搭配，应该是75％的碱性食物和25％的酸性食物。但遗憾的是，一般人饮食75％～95％都是酸性食物。有些食物好像不是酸性的，但是其残留物，也就是它们所产生的矿物质是酸性的，久而久之，人的身体就会偏向酸性。一般而言，酸性体质是疾病的元凶，酸性体质者容易患多种疾病；而弱碱性体质者不易疲劳，换句话说，是不容易患病。酸性体质的状态如下：
（一）细胞中的钾减少。
（二）细胞中的蛋白质减少。
（三）钾和蛋白质之比例不调和。
（四）细胞中的氢离子浓度（H+）增加。
（五）细胞中的SO4、PO4异常。
有以上这几项状态，即为酸性体质。
资料来源：《养生保健的全营养素-小球藻》- 中国保健协会科普教育分会组织编写，中国社会出版社出版发行，我司仅用作引述及参考。
人体自动调节酸碱度
人体本身有一个机制可自行调节及平衡体内 pH 值以保持健康。当我们吃进能形成酸性身体的食物时，人体试图通过机制将富含碱性的矿物质（例如钾、钙、磷和镁）释放到血液中来平衡血液的 pH 值。如果我们没有吃足够的碱性食物或摄取足够的矿物质，那么人体必须将这些矿物质从体内其他部位提取出来，包括骨头及其他器官，这可能会导致疲劳并损害免疫系统，使我们更容易患病。
大多数绿色植物都是碱性的，其中一个原因是天然叶绿素被誉为是肾肺血液中有害物质的清道夫，而这些有害物质一般都是带酸性的。小球藻是自然界中，叶绿素含量最高的植物，含量是大麦若叶的 10 倍，亦为羽衣甘蓝及螺旋藻的 5 倍。小球藻同时含有极丰富的矿物质包括钙、铁、磷、钾及镁，足够提供酸碱自行调节机制运作而不影响其他器官，因此小球藻也被称为"碱性食物之皇"。